С каждым днём дрип-пакеты всё больше захватывают кофейный рынок. Для множества людей это становится ежедневным ритуалом, способом взять кофе с собой в путешествия или даже дорогой к знакомству со вкусным кофе.
Дрип-пакеты появились в Японии в 1990-х годах. Компании UCC и Key Coffee первыми начали промышленное производство. В России производство дрип-пакетов началось в 2016, заметный всплеск пришелся на 2020-е и продолжается до сих пор. Однако в других странах такой способ заваривания кофе до сих пор практически не распространён.
Что такое дрип-кофе?
Фактически это молотый кофе в пакете, который позволяет заварить чашку, имея под рукой только лишь горячую воду. То есть не требуется никаких специализированных аксессуаров, таких как воронка, фильтр, чайник с узким носиком.
Как получить вкусный дрип-кофе?
Прежде всего, вкус зависит от самих дрипов.
Безусловно, кофе, который положили в дрип-пакет, играет основную роль. Поэтому ассорти дрипов — это отличный способ попробовать разные сорта кофе и выбрать то, что вам нравится больше.
Чтобы у вас была вкусная чашка, обжарщик должен был правильно пожарить кофе, выбрать правильную дозировку и помол. Чаще всего внутри дрип-пакета находится азот, чтобы продлить вкус молотого кофе максимально долго.
Всегда обращайте внимание, сколько грамм в дрипе, некоторые производители в угоду экономии кладут меньше 11 г, иногда даже встречается и 9 г.
В хорошем дрипе обычно 12 г кофе, и, исходя из классической пропорции 60 г на 1 л, мы получим примерно 180 мл кофе (часть воды впитает зерно).
Руководствуйтесь инструкцией на самом дрипе. Обратите внимание на объем воды, который рекомендует производитель, он может отличаться как раз из-за граммовки кофе. Если у вас нет весов, обычно три вливания до верхнего края дрипа дадут оптимальный результат.
Не используйте кипяток. Если используете простой чайник без регулировки температуры, то после того как чайник закипит, дайте остыть 3-5 мин. Оптимальная температура для заваривания кофе 92-95 градусов. Конечно же, используйте чистую фильтрованную воду.
Также для идеального результата лучше взять более высокую кружку, чтобы дрип не находился в напитке во время заваривания кофе.
Виды дрипов
Самые распространённые дрипы имеют квадратную форму (Pachit) и по факту вы завариваете нечто вроде небольшой воронки. Но существуют и другие форматы, которые пока всего своих особенностей не дошли до нас либо очень редкие.
VFR и другие формы
Есть немного другие форматы пакетов, которые больше похоже на воронку. В таких вариантах именно коническая форма, повторяющая угол 60°, как в классической воронке.
Пакетики с кофе (Chaput)
Ещё один интересный формат, который напоминает чайный пакетик, иногда можно встретить даже у российских обжарщиков. Основное отличие — это способ заваривания: если классический ДП — это маленькая воронка, то такой формат — это настаивание кофе, то есть иммерсия. Его можно сравнить с завариванием кофе просто в чашке, н0 после него не остается кофейного жмыха.
